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Knoblauch

Allgemeines

Knoblauch ist eine sehr alte Kulturpflanze und gehört zu den beliebtesten Gewürz- und Heilpflanzen im Garten. Botanisch heißt er Allium sativum und gehört zur gleichen Pflanzengattung wie Zwiebeln, Lauch und Schnittlauch. Angebaut wird Knoblauch wegen seiner unterirdischen Knolle, die aus mehreren einzelnen Zehen besteht.

Ursprünglich stammt Knoblauch aus Zentralasien, wird heute jedoch weltweit angebaut. Er ist relativ pflegeleicht und benötigt wenig Platz im Beet. Außerdem ist Knoblauch ein guter Mischkulturpartner, da sein intensiver Geruch viele Schädlinge fernhalten kann. Im Garten unterscheidet man häufig zwischen Herbstknoblauch und Frühlingsknoblauch, die sich vor allem im Pflanzzeitpunkt unterscheiden.

Aussaat und Ernte

Vorziehen:

  • Vorziehen ist nicht üblich
  • Knoblauch wird normalerweise direkt als einzelne Zehe in den Boden gesteckt

Stecken / Pflanzung:

  • Herbstknoblauch: September bis November
  • Frühlingsknoblauch: März bis April
  • Pflanztiefe: etwa 3–5 cm
  • Pflanzabstand: etwa 10–15 cm
  • Reihenabstand: etwa 25–30 cm
  • Zehen mit der Spitze nach oben einsetzen

Ernte:

  • Herbstknoblauch: meist Juni bis Juli
  • Frühlingsknoblauch: meist Juli bis August
  • Reifezeichen: Blätter beginnen gelb zu werden und einzutrocknen
  • Nach der Ernte einige Tage luftig und trocken nachreifen lassen

Standort und Boden

Knoblauch wächst am besten an einem sonnigen, warmen Standort. Ein gut durchlüfteter Platz im Garten ist ideal, da die Pflanzen empfindlich auf zu viel Feuchtigkeit reagieren können.

Der Boden sollte locker, humusreich und gut durchlässig sein. Staunässe ist besonders problematisch, da sie zu Fäulnis an den Knollen führen kann. Ein sandiger bis leicht lehmiger Boden eignet sich besonders gut. Vor dem Pflanzen lohnt es sich, das Beet gründlich zu lockern und etwas Kompost einzuarbeiten. Zu viel Stickstoff sollte jedoch vermieden werden, da dies vor allem das Blattwachstum fördert, während die Knollen kleiner bleiben. Der ideale pH-Wert liegt etwa zwischen 6 und 7.

Nachbarn

Gute Nachbarn:

  • Erdbeeren
  • Karotten
  • Gurken
  • Salat
  • Tomaten
  • Rote Bete

Schlechte Nachbarn:

  • Erbsen
  • Bohnen
  • andere Hülsenfrüchte

Fruchtfolge

Knoblauch sollte nicht mehrere Jahre hintereinander am gleichen Standort angebaut werden. Eine Anbaupause von etwa drei bis vier Jahren ist sinnvoll, um Krankheiten und Schädlinge im Boden zu vermeiden. Außerdem empfiehlt es sich, Knoblauch nicht direkt nach anderen Lauchgewächsen wie Zwiebeln oder Lauch zu pflanzen, da diese ähnliche Krankheiten haben können.

Gut geeignet sind dagegen Beete, auf denen zuvor Pflanzen wie Salat, Kohl, Tomaten oder Gurken gewachsen sind. Durch eine abwechslungsreiche Fruchtfolge bleibt der Boden gesund und die Knoblauchpflanzen können kräftige Knollen bilden.