Winterspinat
Allgemeines
Spinat gehört zu den schnell wachsenden und sehr gesunden Blattgemüsen im Garten. Botanisch heißt die Pflanze Spinacia oleracea und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Ursprünglich stammt Spinat aus Vorder- und Zentralasien und wurde schon vor vielen Jahrhunderten in verschiedenen Regionen angebaut. Heute ist Spinat ein klassisches Gemüse im Garten, das sich besonders gut für Frühling und Herbst eignet.
Ein großer Vorteil von Spinat ist, dass er relativ kühle Temperaturen gut verträgt. Deshalb wird er häufig als Frühjahrs- oder Winterkultur angebaut. Je nach Aussaatzeit unterscheidet man zwischen Frühjahrs- und Winterspinat, die sich in Anbauzeit und Erntezeit etwas unterscheiden. Außerdem wächst Spinat sehr schnell und eignet sich gut als Vor- oder Nachkultur im Gemüsebeet.
Aussaat und Ernte
Aussaat
- Aussaatzeit: August bis Oktober
- Saattiefe: etwa 2 bis 3 cm
- Keimdauer: etwa 7 bis 14 Tage
- Reihenabstand: etwa 20 bis 30 cm
Ernte
- Ernte meist ab März bis Mai im folgenden Jahr
- Kulturdauer insgesamt etwa 6 bis 8 Wochen Wachstum (ohne Winterruhe)
- besonders frühe Ernte im neuen Gartenjahr möglich
Standort und Boden
Spinat wächst am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Besonders im Frühjahr und Herbst sind sonnige Plätze ideal, während im späteren Frühjahr ein leicht schattiger Standort von Vorteil sein kann. Bei zu großer Hitze neigt Spinat nämlich dazu, schnell zu schießen, also Blüten zu bilden, wodurch die Blätter weniger zart werden.
Der Boden sollte locker, humusreich und gut durchlässig sein. Spinat wächst besonders gut in nährstoffreichen Böden, die Feuchtigkeit gut speichern können. Gleichzeitig sollte jedoch keine Staunässe entstehen. Ein gleichmäßig feuchter Boden sorgt dafür, dass die Pflanzen zarte Blätter entwickeln und gut wachsen.
Vor der Aussaat empfiehlt es sich, den Boden leicht zu lockern und etwas Kompost einzuarbeiten. Da Spinat relativ schnell wächst, profitiert er von einem gut vorbereiteten Beet. Der ideale pH-Wert des Bodens liegt ungefähr zwischen 6,5 und 7,5, also im leicht neutralen Bereich.
Nachbarn
Gute Nachbarn
- Radieschen
- Tomaten
- Erdbeeren
- Kohlrabi
- Lauch
Schlechte Nachbarn
- Pflanzen aus der selben Familie
- Rote Beete
- Mangold
Fruchtfolge
Spinat eignet sich sehr gut als Vor- oder Nachkultur im Gemüsebeet, da er relativ schnell wächst und den Boden nur mittel stark beansprucht. Trotzdem sollte Spinat nicht mehrere Jahre hintereinander am gleichen Standort angebaut werden. Eine Anbaupause von etwa zwei bis drei Jahren ist sinnvoll, um Krankheiten zu vermeiden und den Boden gesund zu halten.
Außerdem ist es empfehlenswert, Spinat nicht direkt nach eng verwandten Pflanzen wie Mangold oder Roter Bete anzubauen, da diese ähnliche Krankheiten und Schädlinge haben können. Sehr gut eignet sich Spinat dagegen als Nachkultur nach Starkzehrern wie Tomaten, Zucchini oder Kohl, da diese Pflanzen häufig gut gedüngte Böden hinterlassen.