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Zwiebeln

Allgemeines

Zwiebeln gehören zu den beliebtesten Küchen- und Lagergemüsen weltweit. Botanisch heißen sie Allium cepa und gehören zur Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae). Zwiebeln werden vor allem wegen ihrer verdickten Speicherzwiebel angebaut, die in vielen Gerichten für Geschmack und Aroma sorgt. Sie sind einjährig und wachsen relativ anspruchslos, eignen sich daher auch gut für Anfänger im Gemüsebeet.

Zwiebeln gibt es in vielen Sorten: Frühlingszwiebeln für die schnelle Ernte, Lagerzwiebeln für die langfristige Aufbewahrung und Rote Zwiebeln für intensive Farbe und Geschmack. Sie sind zudem wichtige Mischkulturpartner, da sie viele Gemüsepflanzen durch ihren Geruch vor Schädlingen schützen können.

Aussaat und Ernte

Vorziehen:

  • Für Steckzwiebeln oder Pflanzzwiebeln nicht zwingend nötig
  • Saatzwiebeln können ab Februar bis März vorgezogen werden
  • Keimdauer: 7–14 Tage bei 15–20 °C
  • Vorteil: Vorziehen ermöglicht frühere Ernte

Direktsaat / Auspflanzen:

  • Direktsaat ins Freiland: März bis April
  • Pflanzung von Steckzwiebeln: März bis April
  • Pflanzabstand: 10–15 cm zwischen den Pflanzen
  • Reihenabstand: 25–30 cm
  • Standort: sonnig, windgeschützt, lockerer Boden

Ernte:

  • erste Ernte bei Frühlingszwiebeln: 6–8 Wochen nach Aussaat
  • Haupt-Ernte bei Speise- und Lagerzwiebeln: Juli bis August
  • Reifezeichen: Schäfte fallen nach unten, Blätter beginnen zu welken
  • Nach der Ernte einige Tage an einem trockenen, luftigen Ort lagern

Standort und Boden

Zwiebeln bevorzugen sonnige und gut durchlässige Standorte. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden, da die Zwiebeln sonst faulen. Der Boden sollte locker, humusreich und nährstoffreich sein, aber nicht zu stickstoffreich, da sonst die Zwiebeln eher Blatt als Knolle entwickeln. Ein leicht sandiger bis lehmiger Boden mit pH 6,0–7,0 ist optimal.

Vor der Aussaat oder Pflanzung lohnt es sich, das Beet zu lockern und etwas Kompost oder gut verrotteten Dünger einzuarbeiten. Regelmäßige, aber moderate Bewässerung sorgt für gleichmäßig wachsende Zwiebeln.

Nachbarn

Gute Nachbarn:

  • Karotten
  • Salat
  • Erdbeeren
  • Gurken
  • Tomaten

Schlechte Nachbarn:

  • Erbsen
  • Bohnen
  • Hülsenfrüchte allgemein

Fruchtfolge

Zwiebeln sind Mittelzehrer und sollten nicht mehrere Jahre hintereinander am gleichen Standort angebaut werden, um Krankheiten wie die Zwiebelfäule zu vermeiden. Besonders gut eignen sich Beete, auf denen zuvor schwachzehrende Pflanzen wie Salat, Radieschen oder Erbsen gewachsen sind. Starkzehrer sollten erst nach einigen Jahren folgen. Durch abwechslungsreiche Fruchtfolge bleiben Bodenstruktur und Nährstoffgehalt stabil, und die Zwiebeln wachsen kräftig und gesund.